AzaComida.CoM - Crema catalana quemada

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Crema catalana quemada

Ingredientes:
2 vasos de leche
5 yemas de huevo
5 cucharadas rasas de azúcar y otra cucharadita por tarrina

1 cucharadita de raspadura de limón
15 g de almidón

Procedimiento:
Paso 1: Disolver el almidón en un dedo de leche y reservar.

Paso 2: Calentar en un cazo el resto de la leche, el azúcar y la raspadura de limón hasta llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.

Paso 3: Bajar el fuego y añadir el almidón disuelto en la leche y las yemas, removiendo continuamente durante 10 minutos.

Paso 4: Verter en tarrinas de barro y dejar enfriar.

Paso 5: Para servir, espolvorear el azúcar sobre la superficie y quemarla con un quemador.

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