Ingredientes:
1 kg. de boquerones crudos
3 cucharadas soperas de vinagre
1/2 taza de harina
1 cabeza de ajo
3 limones
jugo de 5 limones
chile chipotle
aceite para freír
sal
Procedimiento:
Licúe la cabeza de ajo con el vinagre, el chipotle, el jugo del limón y la sal.
Lave bien los pescados y póngalos en un recipiente con la salsa anterior; déjelos marinar 20 minutos.
Escurra y enharine los boquerones, fríalos. Quite el exceso de grasa con una servilleta.
Sirva con salsa picante y medios limones. |
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