8 Ud. Alcachofa Grandes, Cerradas Y Tiernas
100 Gr. Queso Rallado
100 Gr. Miga De Pan
1 Pizca Especias Mixtas
1 Ud. Huevo
1/2 Taza Leche
1 Trozo Piel De Limon
1/2 Taza Aceite
1 Manojo Perejil
Sal
Desechar Las Hojas Viejas. Cortar El Tronco. Lavar Cuidadosamente Y Cocer Con Agua Y Sal Las Alcachofas, Metiendolas Cuando El Agua Hierve. Diez Minutos De Coccion Escurrir Y Una Vez Frias Vaciar De Modo Que Al Rellenarlas El Relleno No Salga. Reservar Lo Extraido En Un Plato Y Unirle La Corteza De Limon Y El Perejil Lavado Y Picado. Salpimentar. Poner Un Poco De Aceite En Una Cazuela De Barro Y Rehogar La Mezcla. Apartar Del Fuego Y Unirle El Pan Desmigado, Las Especias, El Queso Rallado, El Huevo Batido Y La Leche. Remover Mucho Hasta Conseguir Una Pasta. Untar Las Alcachofas, Bien Escurridas Del Agua De Cocer, Con Aceite Y Rellenar, Colocandolas En Una Fuente Refractaria, Cubriendola Con Papel De Estaño. Hornear Media Hora. Servir Muy Calientes |
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