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CAZÓN DE NAVIDAD 
 
Ingredientes:
1 ½ kg. de cazón seco
6 jitomates picados
1 manojo de perejil picado
1/2 taza de almendras peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de aceitunas
20 papas de cambray
2 cebollas picadas
1 acabeza de ajos picada
aceite para freír
chiles largos

Procedimiento:
Cueza y pele las papas.
Lave el cazón en varias aguas para quitarle lo salado.

Cuézalo en suficiente agua para cubrirlo, durante unos 15 minutos. Escuúrralo y desmenúcelo.

Fría el ajo y la cebolla, agregue el jitomate y espere a que sazone. Baje la flama. Añada las pasas, las almendras, el

perejil, las papas, las aceitunas y el cazón desmenuzado. Cueza un poco más. Adorne con chiles largos y sirva
 

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