12 Alcachofas
36 Gambas
1 Cebolla
1 Cucharada De Harina
3 Huevos Cocidos
4 Ajos
1 Copa De Brandy
Agua
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Perejil
Limpia Las Alcachofas Retirandole Las Hojas Exteriores. Ponlas A Cocer En La Olla Rapida. En
5 Minutos Estaran Listas. Deja Que Se Templen Y Retira Los Corazones Con Una Cucharita.
Pela Las Gambas Y Pon Las Cabezas A Cocer En Una Cazuela Con Agua, Sal Y Unas Ramas De Perejil Hasta Conseguir Un Fumet.
Pica La Cebolla Finamente Y Ponla A Dorar En Una Cazuela Con Un Poco De Aceite. Añade 1 Cucharada De Harina Y Mezcla Bien, Vierte Un Vaso De Fumet Y Los Huevos Cocidos, Bien Picados Y Deja Cocer Un Poco.
Pela Y Pica Los Ajos. Ponlos A Dorar En Una Sarten Y Agrega Las Gambas Sazonadas. Saltea Bien, Vierte La Copa De Brandy Y Flambea. Vierte Un Poco Del Liquido Resultante Sobre La Cazuela De La Salsa Y Mezcla.
Rellena Cada Alcachofa Con
3 Gambas. Colocalas En Una Fuente Y Salsea. Las Alcachofas Frescas No Se Conservan Bien, Por Lo Que Es Preferible Consumirlas Enseguida; Pero Si Hay Que Guardarlas Lo Haremos Sumergiendo El Tallo En Agua. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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