Ingredientes:
1/2 Kg. de langostinos frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
2 chiles anchos
1 diente de ajo
1 manojito de hierbas aromáticas
1/2 taza de vino blanco
sal
Procedimiento:
Quitar del caparazón los langostinos y lavarlos bien.
Luego freírlos en mantequilla y una cucharada de aceite, cuando los langostinos empiezan a colorearse, agregarles la sal, las hierbas aromáticas y el vino dejándose en el fuego hasta que estén casi secos.
Tostar, quitarles las semillas, desvenar y remojar los chiles calientes con sal.
Moler el ajo junto con el chile, y freírlo en el aceite sobrante, para agregarle a los langostinos, deberán quedar casi secos.
Pueden usarse como botana, o acompañados con arroz blanco |
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