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Mousse de chocolate con coñac 
 
Ingredientes:
175 g de chocolate negro
75 g de chocolate con leche
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 pizca de sal
3 yemas de huevo
5 claras
1 chorroncito de buen coñac (al gusto)

Procedimiento:
Paso 1: Derretir el chocolate troceado con unas cucharaditas de agua. Apartar del fuego.

Paso 2: Mezclar en un cuenco con las yemas, el azúcar, la mantequilla y el coñac.

Paso 3: Montar las claras a punto de nieve con el pellizco de sal y añadir cuidadosamente a la mezcla.

Paso 4: Verter en cuencos individuales o en una fuente grande y dejar enfriar en la nevera tres o cuatro horas.
 

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