Ingredientes:
1 docena de huevos; 1 cebolla grande cortada fino en media luna; 3 chiles guajillos; 3 jitomates saladet; 2 dientes de ajo; 1/4 de T de leche; sal al gusto y aceite el necesario.
Procedimiento:
Se baten los huevos, se les agrega la leche y la sal, se reservan. La cebolla rebanada en media luna se fríe en 2 C de aceite a que dore mientras en comal caliente se ponen los chiles guajillos y los jitomates lavados y los ajos a asar, se muelen y se cuela, se agrega a la cebolla que se esta dorando, se cocina por 20 minutos, añade sal al gusto y se reserva.
En un sarten grande calienta 1/4 de taza de aceite, cuando empiece a humear vierte el huevo batido moviendo constantemente, deben de quedar cocidos pero tiernos; agrega la salsa que ha reservado mezclandólo muy bien, rectifica la sal |
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