Ingredientes:
125 gramos de pasta quebrada dulce
1/2 litro de crema pastelera
3 manzanas
15 gramos de cola de pescado
30 gramos de mermelada
50 gramos de azucar
Procedimiento:
Extender la pasta quebrada y forrar el molde, que debe ser bajo y desmontable.
Introducir en el horno hasta que este casi cocida la pasta quebrada. Debe pincharse ligeramente y ponerle algun peso encima
Una vez semicocida la pasta rellenar con la crema pastelera
Encima de la crema pastelera, colocar la manzana en laminas superpuestas y en circulo.
Se espolvorea el azucar por encima y se introduce al horno a 180ºC hasta que este dorada la manzana.
Una vez que salga del horno se abrillanta con la mermelada con la gelatina, que deberá estar previamente en remojo, se deja enfriar en la camara y listo.
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