Ingredientes:
1 Kg de patatas
aceite
3 dientes de ajo
1 puñado de almendras crudas y peladas
sal
½ l de caldo
1 rebanada de pan
½ tomate maduro
Procedimiento:
Pelar y cortar en ruedas no muy gruesas las patatas. Ponerlas a freír en una cazuela con poco aceite. En una sartén, freír los ajos.
Agregar a la sartén el pan y medio tomate pelado y picado. Apartarlo y echarlo al vaso de la batidora. En la misma grasa, dorar las almendras.
Poner también las almendras en el vaso y batir hasta conseguir una pasta homogénea. Dar vueltas a las patatas y sazonarlas.
Cuando las patatas están casi hechas, bañarlas con el caldo y volcar el batido con un poco de caldo a la cazuela. Cocer media hora. |
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