Ingredientes:
500 gr. carne picada (1/2 cerdo y 1/2 ternera)
Cebolla, ajo, perejil
Sal, pimienta
Pastilla de caldo
60 ml de Leche
4 ó 5 cucharadas de pan rallado
4 huevos
120 ml Vino blanco
Bacon y nata
Procedimiento:
Salpimentar la carne, añadir ajo y perejil picado, la pastilla de caldo desmenuzada, los 4 huevos batidos y la leche, removemos bien y le echamos el pan rallado para ir haciendo las albóndigas.
Las que tengáis chefo: mientras se hace la masa de las albóndigas echar las cebollas y un par de dientes de ajo con aceite en la cubeta. Prog. 91 sobre 20 minutos, para que se doren un poco.
Se ponen las albóndigas en la cubeta con el vino blanco y un chorreón de agua.
Prog. 91 - 1H y 30 min.
A la hora remover con ciudado las albóndigas porque si no se quedan pegadas.
Cuando ya estén listas, las volcamos en una cacerola.
En una sartén, pasar el bacon muy picadito y echarlo a las albóndigas y remover todo.
Y ya justo un poco antes de comer, echar un brik pequeño de nata líquida para cocinar y dejar que se espese un poco. Si se quiere conseguir bastante caldo, echar 2 brik de nata.
No hace falta echar sal a la salsa porque lleva el bacon y lo deja muy sabroso.
Se pueden acompañar de patatas fritas, pasta, champiñones |
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