Ingredientes:
1/2 Kg. de carne picada (mitad cerdo mitad ternera),
1 huevo,
un chorrito de leche,
pan rallado,
ajo picado,
perejil, pimienta,
tiras de bacon,
1 cebolla,
una pastilla de caldo de carne,
vino blanco.
Procedimiento:
Poner la carne picada en un bol, añadir el huevo, salpimentar, añadir un poco de perejil, ajo picado finamente, un chorro de leche, un poco de pan rallado y las tiritas de bacon. Mezclar estos ingredientes bien e ir formando bolas pasándolas por harina a continuación. Se fríen en aceite caliente y se van apartando y reservando. Con el mismo aceite de freír las albóndigas pochamos la cebolla picada hasta que se dore. Cuando esté doradita a nuestro gusto añadimos media pastilla de caldo de carne y un chorro de vino blanco. Dejar hacerse esta salsa a fuego lento. Incorporar las albóndigas a esta salsa y dejar cocer todo el conjunto unos 20-30 minutos. Ir añadiendo agua según lo precise la cocción |
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