Ingredientes:
- carne de cerdo
- pan rallado
- 2 ajos
- Perejil
- 1 huevo
- harina para rebozar
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- guisantes
- 6 alcachofas
- 3/4 de vaso de vino blanco
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cubito de caldo
- 1 vaso de agua
Procedimiento:
Picar la carne cerdo, salpimentar, añadir 2 ajos y perejil picadito, un huevo y pan rallado (o pan remojado con leche), amasar y hacer las albóndigas, enharinar, freir y reservar. En la misma sartén, freir las alcachofas a cuartos también enharinadas y reservar.
En la cazuela sofreir una cebolla grandecita y 2 zanahorias, todo picadito, después de unos 10 minutos añadir una lata de tomate triturado y 3/4 de vaso de vino blanco, un vaso de agua, un cubito de caldo y unos guisantes, da igual si son frescos o congelados, añadir las albóndigas y cocer unos 40 minutos, cuando falten 10 minutos añadir las alcachofas. |
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