Ingredientes:
1 kg. de harina
100 grs. de agua
200 grs. de almidón de maíz
3 huevos
400 grs. de manteca
400 grs. de azúcar negra
200 grs. de miel
30 grs. de polvo para hornear
10 grs. de bicarbonato de sodio
50 grs. de cacao
70 grs. de cointreau
Ralladura de 3 naranjas
Procedimiento:
Integrar el azúcar con la manteca y la miel. Agregar los huevos, el cacao, la ralladura y el cointreau. Mezclar la harina, el almidón y el polvo de hornear y tamizarlos.
Luego agregarlos a la mezcla anterior integrando muy bien, reservar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar con palote hasta lograr un espesor de 3 mm.
Cortar con molde de 5 cm. de diámetro y cocinar a 180º C durante 10 minutos (se deben retirar blandas).
Dejar enfriar para luego rellenar con dulce de leche.
Su cobertura original es un baño de chocolate.
#Tambien pueden bañarse con glace (como los santafecinos) o espolvorearlos con azucar impalpable (glass)
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