Ingredientes:
Masa:
1 ½ taza de harina
½ taza de almidón de maíz
2 cucharaditas llenas de polvo de hornear
Una pizca de sal
150 grs. de margarina o manteca
2 cucharadas llenas de azúcar
2 cucharadas de agua caliente
Relleno:
3 manzanas verdes
¾ tazas de azúcar
½ taza de pasas de uvas (mejor si las dejas un día en licor)
1 cucharadita de canela
1 cucharada de margarina o manteca
1 yema para pintar
Procedimiento:
Masa:
Tamizar la harina con el almidón y la sal, unir la manteca formando una arenilla añadir el azúcar y el agua mezclando bien todo, amasar hasta que quede una masa homogénea
Relleno:
Pelar las manzanas y cortarlas en rebanadas cocinarlas junto a media taza de azúcar
Estirar la masa en forma rectangular y fina, esparcir encima las manzanas ya frías
las pasas de uva, espolvorear con el azúcar y trocitos de manteca
Arrollar con mucho cuidado ya que la masa es quebradiza y cerrar bien las puntas
Pintar la superficie con la yema batida
Cocinar en horno moderado durante unos 20 minutos
Servir frío o tibio solo o con crema batida
Se pude glasear con un baño de azúcar impalpable
consejo:
te recomiendo por tener la experiencia de que la masa es demasiado quebradiza, trates de estirarla sobre un plastico bien liso, y te ayudes con el para arrollar luego y asi te sea mas facil acomodarlo sobre la placa en que lo cocines |
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