Ingredientes:
Ingredientes:
- 4 limones
- 4 naranjas
- 6 yemas de huevo
- 4 claras
- 300 gr de azúcar
- 15 gr de colas de pescado (9 hojas de las finitas)
- 2 dl de agua
Procedimiento:
Poner las colas de pescado a remojo en 2 dl de agua.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas; en este caso hemos añadido una clara para facilitar el mezclado.
Exprimir los limones, las naranjas y colar el zumo.
Añadir el zumo a la mezcla anterior;
Acercar las colas de pescado al fuego y calentar hasta que se deshagan, sin que llegue a hervir el líquido e incorporar a el batido de yemas, mezclar bien.
na clara para facilitar el mezclado. a fría.
Montar las claras a pto de nieve y mezclar al preparado anterior con cuidado de que no se bajen...
Untar un molde de bavarois con aceite y llenar con la crema.
Guardar en la nevera durante unas ocho horas.
Para desmoldar, sumergir en agua hirviendo unos instantes y volcar con cuidado en la fuente de servir
|
|
|
Recetas de cocina Ocio Inadecuado Fotos de Mamíferos Letter Song Fotos de Animales Animales del Mundo
