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bavaroise de limon y naranja 
 
Ingredientes:
4 limones
4 naranjas
6 yemas
4 claras
300g azucar
2 dl agua
9 hojas gelatina

Procedimiento:
Poner la gelatina en remojo con agua fria.
Batir las yemas +azucar con las varillas hasta que quede muy espumoso
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior con mucho cuidado para que no se bajen
Untar el molde (en mi caso LOS moldes) con un poco de aceite y rellenar con la crema.
Dejar en la nevera 8 horas como mínimo
Para desmoldar sumergir el molde en agua muy caliente.
 

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 bavaroise de limon y naranja

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