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Berenjenas A La Napolitana 
 
1 Kg. Berenjenas

1 Pizca Sal

1 Cch. Aceite De Freir

2 Dientes Ajo

1 Unid. Cebolla

1 Latas Tomates

1 Cch. Albahaca

1 Pizca Oregano

1 Pizca Azucar

200 G. Queso Fresco

4 Cch. Queso Rallado

Pelar Las Berenjenas, Cortarlas En Rodajas Finas Y Colocarlas En Un Colador. Espolvorearlas Con Sal Para Que Se Escurran Y Arrastren El Excesivo Sabor Amargo De Esta Verdura Deben Reposar Unos

20 Minutos. Pre Para R La Salsa, Dorando El Ajo Picado Y La Cebolla Picada En

4 Cdas. De Aceite. Agregar El Tomate Triturado, Rehogar Y Condimentar Con La Albahaca Picada, Sal, Oregano Y

1/2 Cdita. De Azucar. Cocinar A Fuego Lento. Lavar Las Berenjenas, Secarlas Y Cocinarlas En Aceite, De Ambos Lados. Acomodar En Una Fuente Para Horno, Disponiendo En Capas, Porciones De Berenjenas, De Salsa, Rodajitas De Queso Fresco Y Un Poco De Queso Rallado. Llevar A Fuego Fuerte Hasta Que El Queso Se Gratine.
 

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