Ingredientes:
250 g de higos pasos
250 g de azúcar
6 huevos
1/2 litro de nata
75 g de queso Gamonéu
Procedimiento:
Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos ( mezclar con un poco de coñac ). Montar las yemas con el azúcar.
Cuando estén bien montadas ( el doble de su tamaño ), añadir los higos y dejar enfriar. Una vez frío, montar las claras a punto de nieve y también la nata.
Mezclar primero con las claras con un movimiento envolvente y a continuación con la nata. Repartir en molde individual y poner a congelar.
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