Ingredientes:
12 láminas de canelones
2 zanahorias
1/4 de coliflor
100 gr. de judias verdes
3 champiñones o setas
1/4 litro de bechamel
50 gr. de espinacas
100 gr. de jamón serrano
queso rallado
aceite de oliva, sal y agua
Procedimiento:
Limpia y cuece tods las verduras por separado y pícalas. Cuece la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite. Después de 10-12 minutos, escúrrela y reserva.
Mientras prepara la bechamel rehogando, en una sartén , el jamón picado. Añade las espinacas y la harina. Rehoga de nuevo. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover. Pon a punto de sal. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una placa o fuente de horno cubiertos con el resto de la bechamel, y espolvoreados con queso rallado. Gratínalos en el horno hasta que se doren, unos 2 minutos, y luego sirve. |
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