Ingredientes:
½ conejo
12 canelones
2 cebollas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tomate
1/2 l. salsa de tomate
50 gr. de queso emmental
aceite virgen extra
sal
Procedimiento:
Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un poco de sal y unos granos de pimienta negra. Trocea el conejo e incorpóralo.
Tapa la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Desmígalo y reserva.
Pica las cebollas, el pimiento y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorado, añade el tomate pelado y bien picadito. Rehoga brevemente, añade la carne de conejo desmigada y mezcla bien.
Introduce el relleno en los canelones. Colócalos en una bandeja de horno. Cubre con la salsa de tomate, introduce en el horno a 180ºC y cocina durante 20 minutos.
Retira del horno, espolvorea con el queso y gratina durante 3-4 minutos y al plato
La olla rapida es mi mejor amiga en la cocina, jajajajaja |
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