Ingredientes:
50 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 huevo
150 grs. fécula + la necesaria para la superficie de trabajo
½ sobre de levadura (Royal)
125 grs. de mantequilla ablandada
Procedimiento:
Mezclar en un cuenco la almendra molida y el azúcar.
Añadir la ralladura de limón, el huevo, la fécula y extender la masa no demasiado fina. Con un vaso o cortapastas formar 20 discos pequeños.
Ponerlos bien distanciados en una placa cubierta con papel de horno y aplastarlos ligeramente con una mano.
Pasar un tenedor por cada disco dibujando unas líneas paralelas.
Hornear las galletas durante 10 ó 15 minutos a 190º. Cuando los bordes estén dorados estarán listos.
Desprenderlos de la placa con una espátula y dejarlos enfriar sobre una rejilla |
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