Ingredientes:
MASA PARA DOS EMPANADAS TAMAÑO BANDEJA DEL HORNO:
1 K HARINA
350 CC VINO BLANCO
250 CC ACEITE
4 PIZCAS DE SAL
2 HUEVOS + 1 PARA PINTARLAS
1/2 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
RELLENOS:
850 GR TOMATE FRITO
4 HUEVOS DUROS
2 LATAS ATUN
250 GR CARNE DE TERNERA PICADA
200 GR CHAMPIÑON
1/2 CEBOLLA MEDIANA
Procedimiento:
EN UN CUENCO MEZCLAMOS CON LA AMASADORA TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y LA DEJAMOS REPOSAR MIENTRAS PREPARAMOS EL RELLENO.
COCEMOS LOS 4 HUEVOS HASTA QUE QUEDEN DUROS.
EN UNA SARTE SOFREIMOS LA CEBOLLA Y EL CHAMPIÑON, ANTES DE QUE SE DORE DEMASIADO LA CEBOLLA AÑADIMOS EL TOMATE FRITO. SACAMOS LA MITAD DEL SOFRITO Y LE AÑADIMOS LAS DOS LATAS DE ATUN Y DOS HUEVOS DUROS TROCEADOS.
A LA OTRA MITAD DEL SOFRITO LE AÑADIMOS LA CARNE DE TERNERA Y LA REHOGAMOS JUNTO AL SOFRITO, NO HACE FALTA QUE SE HAGA MUCHO, PUES EN EL HORNO SE TERMINA DE HACER, AÑADIENDOLE DESPUES LOS HUEVOS DUROS TROCEADOS.
LA MASA LA HACEMOS 5 PARTES, 4 IGUALES Y RESERVAMOS UNA PARTE PEQUEÑA PARA LUEGO DECORARLAS.
LAS ESTIRAMOS CON UN RODILLO Y PONEMOS LAS BASES, DEPUES PONEMOS LOS RELLENOS Y LUEGO LAS TAPAS, SELLANDO TODO EL CONTORNO.
CON LA MASA RESERVADA HACEMOS LOS ADORNOS Y CON UN HUEVO BATIDO Y UN PINCEL HACEMOS LOS ADORNOS Y LS PINTAMOS.
CON EL HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA, LAS HORNEAMOS, COMO LAS MASAS SON FINAS CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEMEN, UNA VEZ DECRADAS LAS RETIRAMOS |
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