Ingredientes:
4 huevos
150gr azucar
200gr calabacin
75ml aceite girasol
150gr harina
1 cucharadita levadura quimica (creo se podria añadir un poco mas)
una pizca sal
1 cucharadita canela en polvo
50 g nueces troceadas
Procedimiento:
Lo 1º preparar y pesar todos los ingredientes. Rallar calabacin sin pelarlo. Batir los huevos con el azucar hasta que alcancen el punto de relieve, (aqui pongo a hervir agua en un cazo, apago el fuego y coloco encima un bol con huevos y azucar, bato hasta q. doblen su tamaño- unos 5 o 10 minutos- luego lo aparto del calor y sigo batiendo unos 5 mint. mas hasta q. enfrie. Esto lo hago porq. no tengo robot, lo hago a mano). Despues de batir añado calabacin rallado y el aceite, mezclo bien. Incorporar la harina tamizada con levadura, canela y sal, luego echar las nueces troceadas, (yo las machaco en un mortero, mezclar bien con movimientos envolventes y rellenar con la masa un molde de corona, previamente engrasado, enharinado y sacudido para quitar harina sobrante, hornear a unos 160º-170º (dependiendo de horno) unos 20 o 30 minutos. Sacar, desmoldar, enfriar y a desgustar |
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