Ingredientes:
PARA EL CALDO:
2 contramuslos de pollo
2 ó 3 huesos de ternera
Agua
1 tomate, 3 zanahorias, 6 judiías verdes planas, 1 patata,1 nabo, y nabeta,1 hojita de ápio (si gusta)
Sal y azafrán.
PARA EL ARROZ:
El cado preparado anteriormente o probar con los caldos en brick.(dos cucharones de servir la sopa por persona)
1 cabeza de ajos, 2 ó 3 dientes de ajo sueltos.
1 patata a trozitos
2 morcillas de cebolla
Costillitas de cerdo troceadas.
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
Azafrán y sal.
Aceite
Arroz (un chucharón de servir la sopa por persona)
Procedimiento:
PARA EL CALDO:
Meter todo en la olla a presión durante 1/2 hora o 3/4 de hora.
PARA EL ARROZ:
Medir lo que vamos a usar de caldo y arroz y reservar. Calentar el caldo al micro si estuviese frio.
En una sartén freir una cabeza de ajos y los dientes sueltos, añadir la patata a trocitos y las costillas, en el ultimo momento añadir las morcillas, vuelta y vuelta para que no se deshagan.
En una cazuela de barro, colocar el arroz, y echarle por encima el sofrito junto con el aceite de la sartén.
Añadir el caldo calentito, añadir más sal y azafrán. Añadir los garbanzos (la cantidad al gusto). Remover.
Meter en el horno, en la línea de abajo durante 25 ó 30 minutos a fuego fuerte 250º. Yo no tengo aire en el horno. |
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