Ingredientes:
Corazón De pollo 4 unidades.
Hígado De pollo 2 unidades.
Langostinos 6 unidades.
Muslos De pollo 2 unidades.
Tocino Fresco Cant. Nec.
Marinada
Aceite
Ají Molido 1 cda.
Ajos 2 unidades.
Cebollas 1 unidad.
Comino En polvo 1 cda.
Orégano 1 cda.
Pimienta Machacada 1 cda.
Vinagre De vino 2 cdas.
Guarnición
Aceite
Arroz Cocido 1 tz.
Choclo En granos cocidos 1 tz.
Comino
Pimienta
Pimientos Verde 1/2.
Pimientos Rojo 1/2.
Sal
Procedimiento:
Colocar en un palito brochette intercalados entre sí los corazones con un corte en cruz, poner también los riñones, un pedacito de muslo de pollo, un langostino, y un trozo de tocino. Saltearlos en una sartén de ambos lados hasta que se doren.
Elaboración de la marinada:
Colocar en un recipiente los ajos picados finitos, junto con la cebolla, condimentar con sal, una cucharada de ají molido, comino en polvo, pimienta machacada y el orégano. Incorporar el aceite y las dos cucharadas de vinagre de vino. Emulsionar bien todos los ingredientes |
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