Ingredientes:
4 pimientos rojos de piel gruesa
250 g.de ventresca
2 dientes de ajo laminados
2 cucharadas de sal gorda
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azucar
1 yema de huevo cocida
hojas de canonigos para decorar
Procedimiento:
Asar los pimientos con sal gorda en el horno a 200ºC 20 minutos.Retirarlos y dejarlos enfriar cubiertos con un paño.REservar el jugo.Una vez que los pimientos estan templados se les retira con cuidado la piel y las semillas y despues se cortan en tiras finas.Se rehogan con el aceite de oliva, el ajo, el azucar y su jgo durante 15 minutos.Dejar enfriar y servir con las virutas de ventresca, la yema picada y las hojas de cononigos |
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