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BARQUITAS DE CALABACÍN 
 
Ingredientes:
4 calabacines
1 pechuga de pollo cocida
1 cebolla
1 taza de tomate triturado
pimienta, sal y aceite de oliva

Procedimiento:
Cortar los calabacines en tres trozos y cada trozo por la mitad, haciendo barquitas, escaldar durante 2 minutos.
Sacar el centro de los calabacines y escurrir. Reservar
En una sartén rehogar la cebolla bien picadita y agregar la pechuga desmenuzada, salpimentar y añadir la pulpa de los calabacines que teníamos reservada, rellenar las barquitas, cubrir con el tomate y hornear durante 20 min.
 

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 BARQUITAS DE CALABACÍN

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