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Berenjenas al queso fresco ahumado Maxorata |
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Ingredientes:
3 o 4 berenjenas
salsita de tomate casera(un sofrito hecho con ajo cebolla 1/2 cubito caldo tomate triturado)
harina para rebozar las berenjenas
queso fresco ahumado (yo uso uno típico de Fuerteventura,Canarias:MAXORATA)cortado en lonchas finas
un poco queso parmesano para gratinar
aceite para freir las berenjenas
Procedimiento:
Cortar longitudinalmente las berenjenas y salar
Dejar reposar en un colador para que "suden"
Enharinar y freir en aceite las berenjenas
Y ahora hacer una especie de lasaña
1º capa de berenjenas
2º capa pincelar con tomate
3º capa queso fresco ahumado
y asi sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas a las que solamente pincelaremos con tomate y espolvorearemos con parmesano
Al horno hasta que se dore y listo...una delicia |
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Berenjenas al queso fresco ahumado Maxorata
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