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Berenjenas Con Mozzarella 
 
3 Berenjenas

1 Taza De Salsa De Tomate

150 Gr. De Queso Mozzarella En Lonchas

2 Huevos

Sal

Harina

Aceite

Preparacion

Pelar Las Berenjenas Y Cortar En Lonchas A Lo Largo.

Poner En Remojo Con Mucha Agua Y Sal, Una Media Hora Para Que Suelten La Nicotina Y No Piquen. Escurrir Y Secar.

Poner Aceite En Una Sarten A Calentar. Pasar Las Lonchas De Berenjenas Por Harina Y Huevo Balido. Freir Y Escurrir Sobre Papel Absorbente.

Colocar Las Berenjenas En Una Fuente De Horno. Cubrir Con La Salsa De Tomate Y Encima La Mozzarella. Gratinar

Se Pueden Hacer Tantas Capas Como Se Quiera Pero La Ultima Debera Ser De Mozzarella Para Poder Gratinar.
 

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 Berenjenas Con Mozzarella

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