Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1 tomate natural
- media taza de leche (yo utilizo semidesnatada)
- dos quesitos (yo utilizo lights)
- albahaca
- pimienta blanca
- sal
Procedimiento:
1- Se lavan las berenjenas y se cortan en filetes no muy gruesos a lo largo. (Pueden salir unos 6-8 filetes de cada berenjena)
2- Cortamos la cebolla en rodajas finas y el tomate también en rodajas finas.
3- Colocamos en una fuente apta para microondas o para horno, las lonchas de berenjena, salándolas y sazonando con albahaca y un poco de pimienta blanca una encima de otra, y entre cada loncha de berenjena intercalamos capas de cebolla y capas de tomate.
En realidad volvemos a formar de nuevo la berenjena, pero más gorda.
4- Sobre las berenjenas ya rellenadas, echamos la leche de manera que las moje para facilitar la cocción y ponemos los dos quesitos troceados en el fondo del recipiente con la leche.
5- Metemos el recipiente al microondas o al horno y ponemos a la máxima potencia durante unos 12 minutos.
6- Cuando se haya cocido bien la berenjena, espolvoreamos encima queso rallado que caiga también sobre la leche y ponemos el recipiente a gratinar, hasta que se haya dorado.
Queda bastante sabroso y es un plato muy sencillo y socorrido |
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