1 Kg De Berenjenas
1 Cebolla
4 Huevos
50 Gramos De Queso De Cabra Rallado
50 Gramos De Azucar 50 Gramos De Harina
50 Gramos De Pan Rallado
2 Tacitas De Aceite Aceeite Para Freir
1 Cucharadita De Hierbabuena Pimienta Clavo Canela Nuez Moscada Sal Pelar Las Berenjenas; Pelar Y Picar La Cebolla Partir Las Berenjenas Por La Mitad A Lo Largo Y Cocer En Agua Hirviendo Con Sal Durante
10m Sacar Y Escurrir Picar
2 Berenjenas Y Reservar Hacer En Las Otras Dos Un Hueco Con Una Cuchara Calentar Aceite En Una Sarten Rehogar La Cebolla, Añadiendo Las Berenjenas Picadas Y Lo Que Se Ha Vaciado De Las Otras, La Hierbabuena Y Dos Huevos Crudos Remover Y Hacer A Fuego Muy Lento Cuando Forme Una Masa Homogenea, Añadir El Pan Y El Queso Rallados Sazonar Con El Resto De Las Especias Y El Azucar Rellenar Las Berenjenas Con Esta Pasta Y Pasar Por Huevo Batido Y Harina Freir En Aceite Abundante Y Muy Caliente Colocarlas En Una Fuente Espolvoreando Azucar Y Canela Se Puede Añadir A La Masa Atun. |
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