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espirales a la crema de queso azul |
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Ingredientes:
1 cebolla
40 grs. de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
300 grs. de queso azul
200 grs. de nata
100 ml. de leche
sal
pimienta blanca molida
600 grs. de espirales
Procedimiento:
Pelar la cebolla y cortarla muy fina.
Poner una sarten al fuego con la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadir la cebolla y sofreirla hasta que esté doradita. En ese momento añadir el vino blanco y dejar reducir a fuego lento hasta que el vino se evapore.
En un cuenco batir la nata y cuando esté un poco espesa añadirle 250 grs. de queso y la leche, un poco de sal y pimienta blanca recien molida. Añadir esta mezcla a la sartén del sofrito de cebolla.
Trocear el resto de queso azul y repartirlo por encima. Remover el conjunto manteniendo el fuego lento.
Hervir la pasta en abundante agua con sal.
Escurrirla y mezclarla con la salsa hasta que quede bien cubierta.
Servir caliente. |
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