Ingredientes:
500g de fettuccine al huevo secas
- 45g de mantequilla
- 30ml de jugo de imón recien exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 250ml de crema de leche
- sal y pimienta negra molida en el momento
- 60g de queso parmesano rallado
Procedimiento:
Hervir en abundante agua con sal los fettuccine hasta que estén cocidos al dente.
Mientras poner una sartén al fuego con la mantequilla, la ralladura de limón y el jugo de limón. Dejarlo hervir unos 30 segundos.
Verter la crema y salpimentar, cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
Colar la pasta, incorporarla a la sartén y dejar a fuego moderado unos 15 segundos. Servir |
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