Ingredientes:
• 300 gramos de fideos gordos.
• 600 gramos de almejas.
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva La Española.
• 1 cebolla.
• 3 tomates rojos y maduros.
• 1 pimiento de lata.
• Una hebra de azafrán.
• 3/4 cucharada sopera de pimentón rojo dulce.
• Agua.
• Sal.
Procedimiento:
En una cazuela honda, al fuego, con el aceite de oliva La Española preparamos un sofrito con las cebollas, tomates y pimientos (todo mondado y picado), al cual agregamos el azafrán y el pimentón rojo; damos una vuelta a todo y le echamos las almejas (ya abiertas en un poco de agua caliente) y los fideos y cubriéndolo con agua, echamos sal, y que cueza lentamente. Debe quedar un poco caldoso. |
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