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Berenjenas De La Abuela 
 
6 Berenjenas,

Aceite,

1 Cebolla,

1 Manojo De Perejil,

2 Ajos Pequeños,

Mejorana,

2 Cucharadas De Harina,

1 Yema De Huevo,

2 Tazas De Leche,

Sal,

Pimienta,

Nuez Moscada,

Canela,

Salsa De Tomate.

Preparacion

Partir Las Berenjenas Por La Mitad. Hacerles Unos Corte Y Sazonarlas. Poner Una Olla Al Fuego Con Agua Y Sal, Echar Las Berenjenas Cuando Hierva El Agua. Cocerlas. Sacarlas Del Agua Y Escurrirlas. Vaciarlas Con Una Cuchara, Sin Romper La Piel. En Un Cazo, Poner El Aceite, El Ajo, La Cebolla Cortada Muy Finita. Sofreir Y Añadir El Perejil Picado, Mejorana Y La Pulpa De Las Berenjenas. Sazonar Con Sal, Pimienta, Canela Y Nuez Moscada. Triturarlo Todo. Mezclar La Harina, La Leche Y El Huevo Con Esta Masa Y Rellenar Las Berenjenas. Cubrirlas Con Un Poco De Mantequilla Y Queso Rallado Y Gratinar. Servir Con Un Poco De Salsa De Tomate.
 

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 Berenjenas De La Abuela

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