4 Berenjenas,
250 G De Mozzarella,
50 G De Harina,
2 Huevos,
Oregano,
Salsa De Tomate,
Aceite De Oliva,
Aceite Vegetal,
Sal,
Pimienta
Preparacion
Mondar Las Berenjenas, Lavarlas, Cortarlas En Rodajas De 1/2 Centimetro Aproximadamente, Salarlas Y Colarlas En Un Colador Durante
1 Hora Para Que Pierdan El Agua De Vegetacion. Transcurrido Este Tiempo, Lavarlas Y Secarlas; Pasarlas Por La Harina Y Los Huevos Batidos Y Luego Freirlas En El Aceite Hirviendo. Cuando Se Doren, Escurrirlas Y Pasarlas Por Papel Absorbente De Cocina. Salpimentar. Cortar En Rodajas La Mozzarella Y Colocar Las Lonchas Sobre La Mitad De Las Berenjenas, Rociar Con Oregano Y Extender Encima Las Berenjenas Restantes. Condimentar Las Berenjenas Rellenas Con Un Poco De Aceite De Oliva, Colocarlas En El Horno A
170c Durante Unos
10 Minutos, Luego Servirlas Acompañadas Con Salsa De Tomate. |
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