Ingredientes:
3 yemas
1 taza de azúcar ( 225gr.aprox.)
1 ralladura de limón
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de vino oporto
150 gramos de manteca o margarina
3 tazas de harina leudante
Dulce de leche aprox. 1/2 kilo
Merengue
3 claras
12 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
Se baten el azúcar con las yemas y se le agrega la manteca, luego la ralladura de limón, la vainilla el jugo de limón y el vino.
Una vez unidos estos ingredientes se le incorpora la harina, si es tamizada mejor, se forma una masa blanda (que no se pegue en los dedos, amasar poco, se agrega poco a poco más harina), una vez lista la masa se coloca en la nevera 20 minutos, si es más tiempo, no importa.
Se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el azúcar poco a poco, el merengue debe estar bien firme.
En una asa redonda como para pizza o de la forma que quieras, se coloca la masa, a trocitos, toda junta no se puede porque se rompe, (al cocinarse se une), entonces se le coloca el dulce de leche. En este momento se enciende el horno al mínimo.
Ahora se pone el merengue arriba del dulce, y al horno, aproximadamente 3/4 de hora. Cuando el merengue está listo, se apaga el horno, y se deja enfriar la torta en el horno 5 ó 6 minutos aproximadamente. |
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