Para
2 Berenjenas.
Sal Gruesa.
Aceite De Oliva.
100 Gramos De Azucar.
1 Cucharada De Vinagre Balsamico.
Unas Ramitas De Oregano Fresco.
Cortamos En Rodajas Las Berenjenas, Las Espolvoreamos Con Sal Y Las Dejamos Boca Abajo Durante Media Hora Para Que Suden Y Suelten El Jugo Amargo.
Las Limpiamos Con Un Trapo Y Las Pasamos Por Un Poco De Pan Rallado.
Introducimos Las Berenjenas En El Horno A
12
C Durante
1 Hora Hasta Que Se Desequen Y Queden Crujientes.
Para Elaborar El Caramelo De Vino Ponemos En Un Cazo Al Fuego El Vino, El Azucar Y El Vinagre Balsamico Y Dejamos Que Hierva Hasta Que Se Forme Un Caramelo Denso Y Oscuro Con Sabor Agridulce.
Servimos Como Aperitivo O Guarnicion Las Rodajas Desecadas De Berenjenas Con Unos Hilos De Caramelo De Vino Tinto Y Unas Ramitas De Oregano Fresco. |
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