Ingredientes:
• Lubrigante, 1, 1/2 kilo
• Ajo, 1 cabeza
• Pimiento verde, 1 unidad
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Cebolla, 1/2 unidad
• Tomates, 2 unidades
• Arroz, 350 gramos
• fumé hecho con marisco, 1 litro
• Azafrán, 1 sobre
• Aceite de oliva, 2 decilitros
• sal, al gusto
Procedimiento:
Ponemos a fuego un recipiente con el aceite en el que echamos los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate bien picados. Se deja freír lentamente y se añade el azafrán. Cortamos el lubricante vivo, con cáscara y en trozos, aprovechando todo el líquido que suelta, y lo incluimos en la fritura. Le damos unas vueltas añadiendo por encima el arroz y el fumé ya caliente. Se deja hervir, pasando todo a una cazuela de barro. Se sala y se mete al horno durante 18 minutos |
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