Ingredientes:
6 piernas o muslos de pato
3 taza de arroz de grano largo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla roja, mediana, cortada en cadraditos
3 dientes de ajos, molidos o picaditos
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ají molido (guindilla)
1 cucharada de pimentón
1 taza de arvejas (guisantes) frescas
1 zanahoria, picada en cuadraditos
1 pote de cerveza
1 limón (el jugo)
La cantidad de agua que indique el arroz
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En una olla, freír con el aceite caliente los muslos de pato hasta que estén dorados, retirarlos y en aceite que queda, freír la cebolla, los ajos, el comino, el ají, la zanahoria, el pote de cerveza, la sal y la pimienta. Mezclar bien y agregarle el pato frito, tapar la olla y dejar que cocine duante una hora a fuego bajo, cuidando que no se consuma su liquido. Transcurrido ese tiempo agregarle el arroz, las arvejas, el jugo de limón y el agua que nececite el tipo de arroz que se utiliza, revolver bien y tapar, aumentar el fuego hasta que vuelva a hervir y luego bajarlo. Dejar cocinar veinte minutos. comprobar que este cocido el arroz y listo. |
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