Ingredientes:
400 gr de arroz
1/2 kg de almejas de Carril
400 gr de setas de temporada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Fumet de pescado
2 dientes de ajos
Azafran
Aceite de oliva estra
Procedimiento:
Salteamos el pimiento rojo y el pimiento verde, junto con el ajor, todo bien picado.
Rehogamos el arroz y lo cubrimos con el fumet (doble cantidad que de arroz), Agregar el azafran en hebre, las almejas y, casi al dinal, las setas para que conserven todos sus jugos y no se queden secas.
Dejar todo a medio fuego, entre 15 y 18 minutos. Una vez transcurridos este tiempo, retirar, dejar reposar cino minutos y servir en un plato calentado.
Nota: es un arroz muy sabroso y con un excelente sabor de fondo, reflejo del buen caldo de pescado. |
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