Ingredientes:
Arroz( 3 vasos, de los de agua , es mi medida, para 6 o 7 personas)
1k mejillones
½ k langostinos
½ k almejas( chirlas)
½ k calamares
¼ k chocos( en tiras)
Tinta de calamar 2 bositas( antes que me pregunteis, siiiii del mercadona)
Vino blanco 1vaso pequeño
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
Trozos de rape( para hacer caldo)
Sal
Aceite de oliva
( y mi truquito unas hojas de hierbabuena
Procedimiento:
Cuezo los mejillones, y el agua la reservo,con los trozos de rape y las peladuras de los langostinose hacemos un caldito que luego añadiremos al arroz, las almejas las cuezo tambien aparte, ese aguita se cuela y se añadira al arroz,en una cazuela grande, sofreimos la cebolleta, el pimiento y los ajos, todo picadito, añadimos los calamares y los chocos, cortados en tiritas, doramos un poco, añadimos el tomate pelado y picadito, cuando este bien mareadito todo, añadiremos el vino y pasados dos o tre minutos añadimos el caldo ( el de cocer los mejillones, las almejas y las peladuras de los langostinos con los trozos de rape, todo coladito, ehh)
Dejamos hervir todo mas o menos 15 minutillos, mientras vamos limpiando las almejas y mejillones de sus conchas, y reservamos,
Añadiremos el arroz, y cuando lleve 13 o 14 minutos hirviendo, disolvemos la tinta con un poco de caldo y añadimos, junto con las almejas, mejillones, langostinos y unas hojitas de hierbabuena, y justo ( yo lo hago asi) unos 4 o 5 minutos después se aparta y dejamos reposar un par de minutos, y servimos acompañado de unas cucharaditas de alioli en cada plato |
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