Ingredientes:
Aceite
- Mantequilla
- Cebolla brunisse (para 1 parte de arroz poner 5 cebollas)
- Arroz de grano largo lavado y escurrido, 1 parte
- Caldo de verduras o ave de muy buena calidad, 2 partes
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén de fondo ancho, añadir la cebolla salpimentar y dejarla hasta que esté muy dorada, cuidando el punto para que no se queme.
Agregar el arroz, darle unas vueltas para que el calor cierre los poros y verter el caldo muy caliente, mezclando bien los ingredientes. Rectificar la salazón
Sellar herméticamente la sartén con papel de aluminio y llevar al horno precalentado unos 20 minutos a 180-200º.
Al sacar remover.
Este arroz se utiliza como guarnición de carnes o pescados pero se puede pasar como primer plato, cubriendo el arroz de queso mezclado con un poco de pan rallado y gratinando |
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