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Berenjenas En Salmuera 
 
Para 8 Personas

3 Ud. Berenjenas Grandes

1 Copa Aceite De Oliva

1 Copa Vinagre Balsamico

1 Cuchara Sopera Ajo

1 Cucharadita Pimienta Negra

1 Cucharadita Sal

Partir Las Berenjenas En Rodajas, Rociarlas Con Sal Para Que Pierdan El Amargor Y Dejar Hasta El Dia Siguiente En La Nevera Bien Tapadas. Luego, Lavarlas Con Agua Corriente En Un Colador. Mezclar El Vinagre Y El Aceite En Una Fuente Y Cocinar En Esta Pre Para Cion Las Berenjenas Durante Diez Minutos A Fuego Lento, Voltearlas Con Alguna Frecuencia. Reservar Y Dejar Enfriar Completamente. Mezclar La Sal, La Pimienta Y El Ajo Y Macerarlos Hasta Unirlos Bien, En Una Fuente Colocar Por Capas Las Berenjenas Y Las Especias Y Refrigerar Hasta El Momento De Servir.
 

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