Ingredientes:
1 litro de leche de brick entera o desnatada
60 gr de yogur entero natural (2 cucharadas)
o
60 gr de Vitalinea desnatado
Procedimiento:
Volcar la leche en el vaso y calentarla, si está a temperatura ambiente, 3 minutos, temp 60º velocidad 2, Si la sacáis de la nevera tardaréis algo más. Tiene que alcanzar los 45º en su totalidad.
Volcar entonces los 60 gr de yogur indicado, es decir, la mitad de un envase de 125 gr y mezclarlos 40 segundos en velocidad 4 para que el yogur se reparta uniformemente por toda la leche.
Mientras tanto calentar el horno convencional a 50 º de temperatura y función turbo, si la tenéis. En cuanto se apague el piloto, ya que ya a´brá alcanzado dicha temperatura, apagarlo.
Poner la mezcla en recipientes pequeños de cristal con buena tapa y muy limpios, Rellenarlos hasta arriba del todo sin que se salgan, cerrarlos inmediatamente, envolverlos a continuación en alguna toalla o trozo de sabana vieja o mantita fina de viaje e introducirlos en el horno caliente. Cuanto más arropaditos estén, más tiempo conservarán esta temperatura templada que les hace espesar. Dejarlos todo un día o una noche.
Luego sacarlos, quitales los envoltoios y guardarlos en la nevera para que se cuajen mucho más.
Este yogur también se podría dejar en el mismo vaso del Thermomix, abrigándolo mucho, pero al día siguiente tendríais que trasvasarlo a recipientes más pequeños y la conservación no sería igual. |
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