Para
1 Kilo De Berenjenas.
1/2 Pimiento Verde.
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Tomate.
1 Mango.
10 Cucharadas Soperas De Aceite De Oliva.
4 Cucharadas De Vinagre De Vino Blanco.
Sal.
Cortamos En Rodajas Las Berenjenas Y Las Cocemos En Agua Con Sal.
Sacamos Las Berenjenas Del Agua A Los
10 Minutos De Coccion Y Las Dejamos Enfriar.
Troceamos En Cuadraditos Pequeños Corte En Brounoisse El Pimiento Verde, El Pimiento Rojo, El Tomate Y El Mango Pelado.
Elaboramos Una Salsa Vinagreta Con El Aceite De Oliva, El Vinagre Y La Sal Y A Esta Salsa Vinagreta Añadimos La Verdura Y Fruta Troceada Dejando Que Se Macere Por Espacio De 1 Hora En El Frigorifico.
En El Momento De Servir Calentamos Ligeramente En El Microondas Las Berenjenas Tambien Se Pueden Consumir Frias, Y Aliñamos Con La Vinagreta Guarnecida De Mango. |
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