Ingredientes:
Bizcochuelo
huevos 6
azucar 6cucharadas
harina 6 cucharadas
Crema
yemas 6
azucar 200 gr
queso crema tipo Philadelphia 250 gr
crema 500 cc (nata)
cafe fuerte 4 tazas (yo uso menos cantidad)
licor Amaretto 1 copita
cognac cantidad necesaria
Procedimiento:
Bizcochuelo
Batir con batidora los huevos con el azucar hasta lograr una crema espumosa. Dejar la batidora e incorporarle la harina tamizada, con movimientos envolventes.
Cocinar en placa de 30 x 40, previamente enmantecada (yo le pongo papel mateca)
Cocinar, retirar del horno y dejarlo secar hasta que quede bien crocante.
*En lugar del bizcochuelo se pueden usar vainillas (soletillas)
Crema:
Batir a blanco las yemas con el azucar. Añadir el queso crema para que se integre bien. A mano (sin batidora electrica) agregarle la crema espesa a punto chantilly (yo la bato a 1/2 punto o 3/4, no a chantilly porque tengo temor que se "corte"
Mezclar hasta que la preparacion este bien cremosa (bien mezclado todo)
Colocar el bizcochuelo o las vainillas, sobre una fuente, cortarlo en dos partes y humedecer la base con la mezcla de cafe y los licores. Verter la mitad de la crema y colocar la otra capa de bizcochuelo.
Humedecer nuevamente y por utimo cubrir con el resto de la crema.
Llevar a la heladera, enfriar bien.
Presentacion: cortar porciones de la forma elegida.
Espolvorear con caco y servir acompañado de frutillas o frambuesas (o la fruta que tengamos para dar color) y salsa de chocolate |
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