Ingredientes:
- bizcochos de soletilla
- 4 c.s. de kirsch
- 250 gr. de fresas
- crema:
- 5 huevos
- 500 gr. de queso mascarpone
- 100 gr. de azucar glass
- 4 c.s. de kirsch
- sirope:
- 10 fresas grandes
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de azucar
Procedimiento:
para el sirope triturar las fresas y mezclar con el agua y el azucar, poner al fuego hasta que hierva y reservar.
batir las yemas con la mitad del azucar hasta que esponjen y montar las claras a punto de nieve con el resto del azucar.
mezclar el batido de yemas con el mascarpone, 4 c.s. de kirsch y las claras.
diluir las otras 4 c.s. de kirsch en el sirope y empapar los bizcochos con el.
en una fuente ir alternando capas de bizcochos, crema y fresas, terminar con queso y enfriar.
decorar con algunas fresas, hojas de menta y pistachos picados. |
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