Ingredientes:
- 6 huevos.
- 1 vaso de azúcar.
- Zumo de 3 naranjas.
- Caramelo para el molde.
Para la crema de naranja:
- Zumo de 3 naranjas.
- Corteza de naranja.
- 1 vaso pequeño de azúcar.
- 1 vaso pequeño de agua.
- 1 cucharada de maicena.
Para decorar:
- Frambuesas.
- Hojas de menta
Procedimiento:
Bañar las paredes de un molde con caramelo. En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de naranja colado. Mezclar todo bien y verter en el molde. Tapar el molde con papel de aluminio y meterlo a horno bajo durante 25 minutos a 175º. Para preparar la crema de naranja, cortar la corteza de naranja en juliana fina. Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y agregarle el zumo de naranja. Añadir también la maicena, diluida en un poco de agua fría. Incorporar las cortezas de naranja en juliana y darle un hervor sin parar de mover hasta que espese. Servir el tocinillo con la crema de naranja, sin cortezas. Descorar con unas frambuesas y hojas de menta |
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